113-1餐飲活動規劃管理-夜餐技四A( ...

餐飲活動管理是一門深入探討餐飲活動計劃與執行的專業課程。

本課程將從基本概念入手，全面介紹餐飲活動部門的組織架構、餐飲設備的選擇與準備、餐飲活動項目的策劃與管理、預算的編列與績效管理等核心內容。

此外，課程將深入探討西式與中式餐宴的桌面佈局、餐具擺設以及用酒實務，並結合實際案例，培養學生在真實情境中的應用能力。